Support Us

Cikal bakal situs ini dimulai tahun 2005, dan masih aktif dalam menyampaikan informasi tentang (wisata) Lembah Kerinci. Namun, keterbatasan energi (waktu, ruang, dana, tenaga, informasi, dll) menjadi hambatan utama pengembangan situs ini.

Kepedulian Anda, kami harapkan. Silakan klik disini.

 
 
 
untuk tampilan terbaik gunakan Firefox dengan resolusi minimal 1024 x 768
 
 
 
   
Dendeng Batokok Kerinci
Thursday, July 17, 2008, 01:21 PM
Sadhono Hadi: Berkunjung ke kabupaten Kerinci belum lengkap bila belum mencicipi dendeng batokok. Banyak kedai yang menjual dendeng batokok, khas Kerinci ini.
 
Tentang Kerinci

Naskah Melayu Naskah Melayu Naskah Melayu

Orang Pendek Orang Pendek Orang Pendek

Rumah Larik Kerinci Rumah Larik Kerinci Rumah Larik Kerinci

 

Ditulis oleh Sadhono Hadi

Berkunjung ke kabupaten Kerinci belum lengkap bila belum mencicipi dendeng batokok. Banyak kedai yang menjual dendeng batokok, khas Kerinci ini, terutama di desa Siulak. Saya mencoba salah satu diantaranya, di kedai yang bernama: Dendeng Batokok Asli, sekitar perjalanan kurang dari satu jam dari Sungai Penuh ke utara menuju ke Solok, tepatnya di desa Siulak Deras. Restoran kecil itu lumayan bersih, baik dapur maupun toiletnya. Di setiap meja tersaji botol-botol coklat, menyerupai botol bir, isinya tidak untuk diminum! Botol-botol tersebut berisi air untuk mencuci tangan. Pantas, kobokan yang disuguhkan kering tidak berisi apapun.

Seperti layaknya rumah makan Padang lainnya, pelayan segera mengantarkan nasi. Nasi khas daerah ini, dimasak sedikit pera, berpasir, tidak melekat. Sehingga untuk membantu menelannya perlu sebentar-bentar didorong oleh air minum. Lauk paku yang disajikan tidak terlalu banyak ragamnya, ayam goreng, rendang, sayur nangka dan daun ketela rebus, namun untuk menu utama dendeng batokok, pengunjung dipersilahkan menunggu, sang dendeng harus dibakar terlebih dahulu. Tidak berapa lama dendeng batokok-pun disajikan. Dendeng yang masih hangat disajikan langsung dari penjepit kawat dalam potongan-potongan kecil sebanyak lebih kurang 10 potong. Kami langsung menyantap dendeng bakar yang masih hangat satu persatu. Selain sambal balado khas restoran Padang, pengunjung boleh memilih kecap kental sebagai saus dendeng batokok.

Dendeng ini harus dibuat dari daging pilihan, has dalam. Sebelum di'tokok' (pukul pelan-pelan untuk memipihkan), harus direbus bersama santan dan bumbunya sampai lunak dan kuahnya menyusut. Kemudian sebelum disajikan dipanggang terlebih dahulu. Dari resep masakan pembuatan dendeng batokok kita bisa membuatnya dimanapun, asal bumbu dan bahan daging tersedia. Namun, mengapa hanya di Kerinci, tempat asalnya, dendeng ini begitu lezat? Tak seorangpun tahu, dugaan saya karena jenis kayu atau arang pembakarnya yang berbeda. Di kabupaten Kerinci banyak sekali kebun kayu manis, yang setelah diambil kulitnya, kayu dari pohon kayu manis ini dimanfaatkan sebagai kayu bakar. Warna kayu bakar dari kayu manis sangat khas, kuning kecokelatan dan cerah.

Sumber: sadhonohadi.com

 

 
Temukan di Google Map


Lihat Lembah Kerinci di peta yang lebih besar
 
 
Saling Sapa
 
Blog Lembah Kerinci
 
 
 
Kegiatan Teman
 
 

Home
Beranda Kerinci
Arti Kata Kerinci
Suku Asli Kerinci
Wilayah Kerinci
Menuju Kerinci
Peta Kerinci OnLine
 
About
Kebijakan Pengutipan
Hubungi Kami
Support Us
Uhangkayo?
 
Visit Us
Air Panas Alam
Danau Belibis
Danau Gunung Tujuh
Danau Kerinci
Fauna Khas Kerinci
Flora Khas Kerinci
Festival Danau Kerinci Gunung Kerinci
Kesenian Kerinci
Peninggalan Sejarah
Perkebunan Teh
Rawa Bento
 
Accommodation
Alamat Penting
Bank
Penginapan
Rumah Makan
 
More About Kerinci
Dendeng Batokok
Naskah Melayu
Orang Pandak
Rumah Larik
e-book: Wisata Kerinci
 
Peta Lembah Kerinci
Kec. Air Hangat
Kec. Air Hangat Timur
Kec. Batang Merangin
Kec. Danau Kerinci
Kec. Depati Tujuh
Kec. Gunung Kerinci
Kec. Gunung Raya
Kec. Gunung Tujuh
Kec. Hamparan Rawang
Kec. Kayu Aro
Kec. Keliling Danau
Kec. Kumun Debai
Kec. Pesisir Bukit
Kec. Sitinjau Laut
Kec. Siulak
Kec. Sungai Penuh
Kec. Tanah Kampung
 
Catatan Uhangkayo
(Eko)Wisata
Creativication
Download
Go Green
Kerinci
Kuliner
Pahlawan
Pendidikan
Reflection
Sains dan Teknologi
Software
Video
 
External Link
Kapupaten Kerinci
Kota Sungai Penuh
Kementerian Pariwisata
Indonesia Travel
Detik Travel
Uli Kozok
 
UHANGKAYO (Ver 6.4) © 2006-2012 ~ Content, Design & Programing by Mi1antara